آزمایش در کارخانه بولر هندوستان
ازمایش کشش پذیری اردهای کامل تولیدی در کارخانه بولر هندوستان توسط اقای زراعت کار وخواجه دو نمایند ه نانوایان سنتی کشور درازمایشگاه شهر بنگلر هنددر کناراحمدخانلو کدیور رحیمی رومی   ...

دولتی پز ها گران فروشی ندارند
اختصاصی/قاسم زراعتکار گفت: در حال حاضر 80 درصد از نانوایان سراسر کشور دولتی‌پز هستند و در هیچ‌کدام از واحدهای دولتی‌پز تخلف گران‌فروشی صورت نمی‌گیرد ضمن این که در خصوص کوچک شدن چانه نان در واحدهای نانوایی قبل از هر چیز باید مشکلات نانوایان مورد بررسی قرار گیرد.   رئیس اتحادیه نانوایان تهران در گفت‌وگو با غلات نیوز بیان کرد: از سال 1393 تا کنون نرخ نان دولتی ثابت مانده و در حال حاضر نانوا بر اساس همان نرخ نانش را عرضه می‌کند در حالی که از سال 93 تا کنون هر ساله تورم حتی تا 17 درصد هم افزایش داشته است. ما هر ساله آنالیز قیمت نان را به ارگان‌های ذی‌ربط ارائه داده‌ایم که هم‌اکنون در حال بررسی است و منتظر اعلام نتیجه بعد از ماه مبارک رمضان هستیم. زراعتکار در خصوص میزان رضایتمندی نانوایان دولتی‌پز از سامانه اینترنتی خرید آرد اظهار کرد: نانوایان دولتی‌پز در خرید آرد از طریق سامانه حق انتخاب چندانی ندارند و در شرایطی که نتوانند از کارخانه دلخواهشان خرید کنند باید هر آردی را با هر درجه کیفی بپذیرند. در حالی که نانوایان آزادپز در خرید آرد کاملاً آزاد هستند. وی افزود: در حال حاضر که صنعت نان در سراسر کشور دونرخی است، نظارت و رسیدگی به آن با مشکلاتی همراه است که با اجرای طرح یکسان‌سازی رفع ...

انتخابات 96
بسمه تعالی همانگونه که مستحضرید روز جمعه 29 اردیبهشت ماه در سراسر کشور عزیز و اسلامی ایران دو انتخابات حساس ریاست جمهوری و شورا ها برگزار خواهد شد که ازحیث حساسیت و تاثیرگذاری داخلی و هم از جهت قوت بخشی به ادامه حرکت پرصلابت ملت ایران در مواجهه با استکبار جهانی و زیاده خواهان بین المللی از ویژگی و اهمیت خاصی برخوردار است . با علم به هوش سرشار و آگاهی عمیق ملت عزیز به پیروی از بیانات مقام معظم رهبری توصیه اکید بر حضور حداکثری برای کسانی که قانونا می توانند در انتخابات شرکت کنند، از نانوایان عزیز خواهشمند است همگام با آحاد مردم در روز رای گیری به پای صندوق های رای آمده و آرای خود را به صندوق ها بریزیم و اطمینان داریم که این بار نیز آراء هوشمندانه ملت، افرادی اصلح، شایسته و مردمی را به نمایندگی از خود برمیگزینند.     ...

کلاس های فنی حرفه ای نانوایان
طبق توافق مابین اتحادیه نانوایان تهران و سازمان فنی حرفه ای کلاس های آمزشی فنی حرفه ای نانوایان به صورت مدون و هفتگی در محل اتحادیه برگزارمیگررد اولین کلاس در روز دوشنبه مورخ 11/2/96 برگزارگردید.   ...

پیام تسلیت
در میان شعله های آتش این غیرت و شرافت و مردانگی تو بود که شعله میکشید آسوده بخواب که نامت از روی اتیکت لباس آتش نشانی پاک شد تا در آسمان این سرزمین حک شود تا ازخودگذشتگی زنده بماند   ...

نان متولی ندارد
رییس اتحادیه نانوایان تهران با اعلام آن که نان متولی ندارد گفت:برای کیفی سازی نان بایستی فضای رقابتی ایجاد شود وی افزود در حال حاظر 80% آرد کشور به صورت یارانه ای در اختیار نانوایی های سنتی قرار میگیرد و 20% درصد به صورت آزاد در اختبار نانوایی های فانتزی و آزاد چ پزهای سنتی قرار میگیرد و فروش آرد یارانه ای به صورت آزاد صحت ندارد چراکه آرد نان سنتی مناسب برای پخت نان فانتزی نیست زراعتکار افزود با 400 کیلو آرد یارانه ای که در اختیار نانوا قرار میگیرد ، نانوا مجبور است برای جبران هزینه ها تعداد کارگر ها را کاهش دهد طورذی که از 9 نفر به 3 نفر و در آینده نزدیک به 2 نفر کاهش خواهند داشت  ...

مردم 85 درصد از نان راضی اند
قاسم زراعتکار در برنامه رادیو گفتگو گفت: طبق آمار پژوهشکده غلات رضایتمندی مردم در رابطه با نان سنتی 85% میباشد و آن 15% عدم رضایت درباره نرخ نان میباشد وی افزود آردهای وارداتی مشکل دارند و حالا که ما به خودکفایی گندم رسیده ایم باید این چرخه را تا کارخانه و نانوایی ادامه دهیم و باید من بعد روی کیفیت گندم کار شود و در خرید آن نیز دقت کرد تا گندم درجه 1 و 2و 3 با یک قیمت ارایه نشود در حال حاظز 93%نان های مصرفی نان های سنتی هستند که در 72 هزار نانوایی نان مردم را تامین میکنند وی خاطر نشان کرد : استان تهران حرف اول را رز کیفیت نان میزند متاسفانه نان صنعتی برعس شده است.نان سنتی از کیلویی دو یا سه هزار تومان داریم ولی نان صنعتی تز کیلویی شش هزار تدمان شروع میشود...

نصب دستگاه تصفیه آب در نانوایی های تهران
      در جلسه ای که در تعاونی نانوایان تهران با حظور قاسم زراعتکار رییس اتحادیه نانوایان تهران، اعضای تعاونی و هیات مدیره، رییس اتحادیه نانوایان سمگک پز و نماینده پژوهشکده غلات و نیز دکتر صادقیان معاون مرکز ارشد دانشگاه شهید بهشتی و دکتر غلامی مدیر عامل شرکت های دانش بنیان پارک علم و فناوری گلستان برگزار شد موضوع نسب تصفیه آب در واحد های نانوایی مطرح گردید بر اساس این قرارداد طی مرحله ابتدایی دستگاه تصفیه آب در سه نانوایی از مناطق 22 گانه تهران نصب و آزمایش های مربوط به میزان نیترات،فلزات سنگین و سختی آب بررسی گردد.             ...

پيام تسليت
    أنا لله و انا اليه راجعون درگذشت مجاهد نستوه دلسوز و دلسوخته انقلاب و اسلام محبوب دل امام و  امت  یار ديرين رهبر فرزانه حضرت ايت الله  هاشمي  رفسنجاني را به مقام معظم رهبري مردم شريف ايران و بيت ان مرحوم  تسليت عرض مينماييم   ...

قاسم زراعتکار رییس شورای حل اختلاف شعبه 2617 شد
رییس اتحادیه نانوایان تهران در شهریور ماه سال جاری در نشستی که با حضور مسئولین اتاق اصناف و قوه قضاییه برگزار شد ، طی حکمی از سوی قوه قضائیه به ریاست شورای حل اختلاف 2617 منسوب شد. شورای حل اختلاف که از سال 1382 در محل این اتحادیه تشکیل شده بود، اکنون با ریاست رییس اتحادیه نانوایان تهران دوره تازه ای از فعالیت خود را پیش رو دارد. قاسم زراعتکار در این باره گفت: در شعبه 2617 حل اختلاف ، مانند دیگر شعب تمامی پرونده های صنفی و حقوقی مورد بررسی قرار میگیرد. وی افزود: لذت قضاوت در شورای حل اختلاف به سازش رساندن دو شاکی پرونده است که مختومه شدن پرونده را به دنبال دارد. گفتنی است شکایات صنف نانوایان در این شعبه کاهش چشمگیری داشته که در نتیجه تبلیغات و آگاه سازی اتحادیه نانوایان بوده است   ...

زائرین کربلا در اربعین میهمان اتحادیه نانوایان تهران خواهند بود
رییس اتحادیه نانوایان تهران با اعلام این خبر که در سال جاری 100 تن آرد برای مراسم اربعین حسینی به نجف اشرف ارسال می شود گفت: در سال جاری مسئولیت تمامی مراسم اربعین حسینی بر عهده اتاق اصناف است و طی جلسات برگزار شده ، مقرر شد تا پیش از آغاز مراسم 100 تن /ارد به نجف فرستاده شود. قاسم زراعتکار افزود : پیش بینی میشود در سال جاری 25 میلیون نفر در این مراسم حضور داشته باشند بنابراین باید برنامه ریزی شود و اتحادیه نانوایان تهران نیز نامین آرد و نان برای عزاداران حسینی را وظیفه خود میداند. به گفته ایشان سوله هایی برای نگهداری آرد و پخت نان در نظر گرفته شده و تمامی تجهیزات از کارگر گرفته تا دستگاه برای این امر مهیا ست. وی در ادامه درباره دیگر برنامه های اتحادیه نانوایان تهران در ماه محرم گفت : همزمان با آغاز ماه محرم هر رسته ای از صنف نانوایان ، هیات مذهبی خود را برپا کرده و از شب اول به عزاداری میپردازند. علاوه بر آن هر ساله یک روز در اتخادیه نانوایان مراسم سوگواری حسینی برگزار میگردد. رییس اتحادیه نانوایان از تامین نان هیات های مذهبی خبر داد و گفت: با توجه به تعطیلات تاسوعا و عاشورای حسینی ، نانوایان عزیز موظفند نان تمامی هیات ها را تامین کنند. البته در این میان افرادی هم هستند که نان رایگان توزیع میکنند که آن ...

توصیه هایی جهت مصرف نان
1 - از آنجا که نان عمده  انرژی روزانه فرد را تأمین می کند و منبع اصلی ویتامین های "ب" نیز هست ، توصیه می شود به اندازه کافی استفاده شود اما چون کالری دارد ،نباید بیش از حد مصرف شود . 2 - همانطور که گفته شد فیبر و سبوس نان خواص و کاربردهای زیادی دارد (در هضم غذا ، جلوگیری ازیبوست ، کاهش قند ، چربی وفشار خون و ...) . در نتیجه توصیه می شود نان های سبوس دار و قهوه ای مصرف شود . چون در اثر جدا کردن سبوس ، غیر از فیبر ، ویتامین اسی پنتوتنیک ، بیوتین ، سیلیس،منیزیوم و مواد مغذی دیگری نیز از بین می روند که برای بدن بسیار لازم هستند به خصوص اسید پنتوتنیک که برای ریزش مو بسیار مفید است . 3 - در افراد دچار دیابت ، مقدار مصرف نان باید محدود باشد تا از بالا رفتن قند ایشان جلوگیری شود . نان جو تأثیر خاصی بر کنترل قند فرد دارد ، بنابراین نان توصیه شده برای این گروه است . 4 - در افراد دچار اضافه وزن نیز مصرف گروه نشاسته مانند نان باید محدود گردد . 5 - به دلیل فیبر نان های سبوس دار ، این نان ها برای افراد با چربی خون بالا و فشار خون و بیماری های قلبی نیز توصیه می شود. 6 - عادت به خوردن برنج همراه با تکه ای نان ، عادت غذایی غلطی است و باید ترک شود . چراکه به این صورت مقدار کالری زیادی وارد بدن می شود و فرد را دچار اضافه وزن می کند . 7 - ...

نحوه نگهداری نان
1. هنگام خرید نان حتماً یک سفره پارچه ای به همراه داشته باشید. 2. نان سرد شده را نیز در پلاستیک یا سفره بگذارید.3. به اندازه احتیاج روزانه خود نان بخرید تا مجبور به دور ریز و یا نگهداری نان نشوید.4. قرار دادن نان های داغ روی هم، باعث کپک زدگی، بیات شدن و فساد زود هنگام نان می شود.5. از خوردن نان سبوس دار غافل نشوید. مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی 30 تا 40 درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد.6. قبل از سرد شدن کامل، نان ها را دسته نکنید.7. از آنجایی که تغییرات نان در دمای 4 درجه سریع تر انجام میشود قرار دادن نان در یخچال، روند بیات شدن نان را سرعت می بخشد.8. اگر تصمیم به نگه داری طولانی مدت نان دارید باید قبل از قرار دادن نان داخل فریزر آن را خنک کنید سپس در کیسه تمیز قرار دهید و داخل فریزر بگذارید.            ...

قیمت نان
  رئیس اتحادیه نانوایان تهران اعلام کرد : باتوجه به مرحله اول هدفمند کردن یارانه ها و اجرای مصوبات هیئت وزیران اصلاح قیمت نان در دستور کار قرار گرفت که به شرح زیر اعلام میگردد : نان سنگک                     667 گرم           8000 ريال نان بربری                       600 گرم           6500 ريال نان تافتون سنتنی            287 گرم           4000 ريال نان لواش و تافتون گردان    172 گرم           2100 ريال قاسم زراعتکار افزود قیمت آرد نیز به شرح ذیل می باشد : آرد 12 % هر کیلو بدون کرایه حمل 8000 ريال آرد 15 % هر کیلو بدون کرایه حمل 8150 ريال آرد 18 % هر ...

 
NanLavash
barbari
bread_coin
lavash
sangak
shater
tanoor