ارسال 5 تن آرد جهت استفاده زلزله زدگان کرمانشاه
رییس اتحادیه نانوایات تهران اعلام کرد 125  معادل 5 تن آرد جهت استفاده هم هیهنان عزیز زلزله زده کرمانشاه     ...

آرد نانوایی‌ها با گندم دامی و گندم انسانی مخلوط است!
رییس اتحادیه نانوایان ضمن رد ادعای وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مبنی بر سه برابر بودن میزان جوهر قند در نان رد و تصریح کرد : گندم دامی وارداتی را با گندم انسانی تولید داخلی مخلوط می‌کنند تا میزان گلوتن آن را افزایش دهند. به گزارش ایسنا، قاسم زراعت‌کار یکشنبه در نشستی خبری با انتقاد از دستورالعمل محمدرضا نعمت زاده - وزیر وقت صنعت، معدن و تجارت - در تاریخ یازدهم مردادماه سال گذشته مبنی بر اضافه شدن ۱۳ هزار نانوایی در کل کشور، اظهار کرد: با توجه به این که براساس آمار حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار نانوایی اضافه در کشور وجود داشت، این دستورالعمل غلط بود و ما اعتقاد داشتیم که تعداد بسیاری از این نانوایی‌ها که یارانه‌بگیر و اضافی بودند می‌توانستند به محل‌های مورد نیاز منتقل شوند. وی ادامه داد: جدیدا محمد شریعتمداری - وزیر صنعت، معدن و تجارت - در بخشنامه جدیدی اضافه شدن نانوایی‌ها را در دستور کار قرار داده و ما نسبت به این مساله انتقاد داریم، چرا که سالیان سال است از وضعیت فعلی به دلیل مشکلات آن انتقاد می‌کنیم، اما کماکان این مساله ادامه دارد. رییس اتحادیه نانوایان با بیان این که هنوز نمی‌دانیم متولی نان در کشور کدام نهاد است، گفت: ما هنوز نمی‌دانیم متولی نان وزارت جهاد کشاورزی یا وزارت صنعت، معدن و ...

افزایش 15 درصدی قیمت نان
رییس اتحادیه نانوایان سنتی با اشاره به موافقت ستاد تنظیم بازار با افزایش ۱۵ درصدی قیمت نان، اعلام کرد: قیمت‌های جدید نان در استان‌های کشور بر اساس تصمیم گیری استانداری‌ها و فرمانداری‌ها مشخص شده و از اول آذر ماه جاری اجرایی می‌شود . قاسم زراعتکار در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: با توجه به این‌که طی سه سال گذشته با وجود افزایش هزینه‌های تولید مانند هزینه‌های کارگری قیمت نان افزایش نیافته بود، ستاد تنظیم بازار مصوب کرد در کشور ۱۵ درصد قیمت انواع نان بدون تغییر وزن چانه و با شرایط کنونی تولید، افزایش یابد که این قیمت‌ها از ابتدای آذرماه اجرایی می‌شود. وی افزود: در تهران با تصمیم‌گیری در اتاق اصناف و در شهرستان‌ها و استان‌های دیگر با تصمیم‌گیری استانداری‌ها و فرمانداری‌ها قیمت نان تغییر می‌کند. رییس اتحادیه نانوایان سنتی گفت: تا یک ماه آینده باید جلسات، طرح و برنامه مورد نظر برای طرح یکسان سازی طرح گندم، آرد و نان به نتیجه برسد و اجرایی شود، اما در یکسان سازی افزایش قیمت نداریم.   زراعتکار اعلام کرد: با توجه به اینکه سه سال است قیمت نان تغییر نکرده است، افزایش ۱۵ درصدی مصوب می‌تواند تنها هزینه‌های کارگری را پوشش بدهد و به زودی طرح یکسان سازی گندم، آرد و نان در دستور کار قرار گرفته ...

جلوگیری از احداث بی رویه نانوایی
با سلام حسب اطلاعات و شکواییه واصله از سوی برخی سازمان های صنعت، معدن و تجارت و اتحادیه های نانوایی مبنی بر ضرورت پیشگیری از روند روبه رشد احداث واحد های صنفی نانوایی آزاد پز و مجتمع های نانوایی بدون در نظر گرفتن ظرفیت سنجی از یک سو و اشباع مناطق محل احداث از سوی دیگر که نهایتا منجر به کاهش امنیت شغلی و حاشیه درآمدی خبازی ها ( به ویژه با توجه به عدم افزایش نرخ نان طی حدود سه سال اخیر ) شده است، اینک ضمن احترام به مواد قانونی مصرح در قانون نظام صنفی و قوانین بالادستی ازجمله ماده <<50>> قانون اجرای سیاست های کلی اصل (44) قانون اساسی که واحد های صنفی را از شمول آن مستثنی نموده است، ظوابط صدور مجوز پروانه کسب نانوایی به شرح ذیل جهت اجرا ابلاغ می گردد: 1- صدور پروانه کسب برای نان یارانه ای ممنوع می باشد. 2- صدور پروانه کسب برای نانوایی های آزاد پز صرفا برای شهرک ها و شهرهای جدید التاسیس و مناطق توسعه یافته شهری که فاقد نانوایی می باشد ، مجاز است. 3- جابه جایی پروانه کسب یا واگذاری محل کسب با بررسی اتحادیه و تایید سازمان صنعت ، معدن و تجارت بلامانع می باشد. 4- واگذاری چند شغل در قالب مجتمع های نان به یک سرپرست خانوار ...

کیسه های پارچه ای جایگزین کیسه های پلاستیکی
کیسه‌های پارچه‌ای جایگزین کیسه‌های پلاستیکی خواهد شد   شاید نسل‌های جدید اصلاً به یاد نداشته باشند که روزی وقتی بزرگ‌ترهایشان به نانوایی می‌رفتند، نان را در لای کیسه‌های پارچه‌ای می‌پیچیدند و به منزل می‌آوردند. در آن زمان حتی میوه و سبزی هم در پارچه گذاشته می‌شد اما نمی‌دانم چه بر سر نسل‌های امروز آمد که آن کیسه پارچه‌ای فراموش و کیسه‌های پلاستیکی جای آن را گرفت. شاید نمی‌دانیم که استفاده از کیسه‌های پارچه‌ای چه مضراتی برای جانداران و طبیعت این کره خاکی دارد. به گفته کارشناسان، کیسه‌های پلاستیکی تجدیدناپذیر هستند و اثر منفی بر زندگی بشر می‌گذارند. اما آیا کسی متوجه این موضوع هست؟ هرکدام از ما سالانه چندهزار کیسه پلاستیکی استفاده می‌کنیم بدون آن که ذره‌ای به این موضوع توجه کنیم. اما خوشبختانه در گوشه‌ای از شهر تهران عده‌ای به پا خاستند و طی اقدامی به فرهنگ‌سازی کیسه‌های پارچه‌ای پرداختند. چرا که مردم گاهی نیاز دارند تا گذشته خود را به یاد بیاورند و بدانند برای آیندگان چه تأثیری خواهند داشت. اگر به تقویم نگاه کنیم روز بیست و یکم تیرماه روز بدون پلاستیک است که به ما می‌آموزد به یاد داشته باشید پلاستیک در مواد غذایی گرم چیزی جز ضرر و زیان نیست. شهرداری تهران و اتحادیه ...

هفته ملی مهارت
در هفته ملی مهارت: از رئیس اتحادیه نانوایان تهران تقدیر شد در همایشی که با حضور اتحادیه‌های صنفی استان تهران، سازمان فنی و حرفه‌ای و نماینده مردم تهران، ری و شمیرانات برگزار شد، از رؤسای اتحادیه‌های صنفی تهران که در کارآفرینی و اشتغال نقش داشتند، تقدیر به عمل آمد .در این میان، قاسم زراعتکار، رئیس اتحادیه نانوایان تهران که در آموزش نانوایان نقش به‌سزایی داشته است نیز حضور داشت. در این همایش طهرانیان، رئیس سازمان فنی و حرفه‌ای استان تهران از تفاهم‌نامه این سازمان با مرکز آموزش اتریش وی‌ فی (Wifi) خبر داد و گفت: سازمان فنی و حرفه‌ای با همکاری اتاق بازرگانی، سفری در حوزه آموزش به اتریش داشته که نتیجه آن در آذر ماه به ثمر خواهد رسید. وی افزود: برای ارتقاء آموزش در کشور باید مسیر هموار باشد. مکانیزم دولتی مانع خلاقیت است. مصطفی کواکبیان، نماینده تهران، ری و شمیرانات هم در این مراسم گفت: برای از بین بردن مشکلات سیاسی باید مشکلات اقتصادی را از میان برداریم. یکی از مشکلات ما اشتغال است که رهبر هم بر آن تاکید داشته است. از معضلات کنونی کشور نیز می‌توان به اشتغال اشاره کرد و در واقع باید در اندیشه اشتغال پایدار باشیم. نماینده مردم تهران با اشاره به نقش اقتصاد مقاومتی تصریح کرد: اقتصاد، کلامی است که ...

آزمایش در کارخانه بولر هندوستان
ازمایش کشش پذیری اردهای کامل تولیدی در کارخانه بولر هندوستان توسط اقای زراعت کار وخواجه دو نمایند ه نانوایان سنتی کشور درازمایشگاه شهر بنگلر هنددر کناراحمدخانلو کدیور رحیمی رومی   ...

دولتی پز ها گران فروشی ندارند
اختصاصی/قاسم زراعتکار گفت: در حال حاضر 80 درصد از نانوایان سراسر کشور دولتی‌پز هستند و در هیچ‌کدام از واحدهای دولتی‌پز تخلف گران‌فروشی صورت نمی‌گیرد ضمن این که در خصوص کوچک شدن چانه نان در واحدهای نانوایی قبل از هر چیز باید مشکلات نانوایان مورد بررسی قرار گیرد.   رئیس اتحادیه نانوایان تهران در گفت‌وگو با غلات نیوز بیان کرد: از سال 1393 تا کنون نرخ نان دولتی ثابت مانده و در حال حاضر نانوا بر اساس همان نرخ نانش را عرضه می‌کند در حالی که از سال 93 تا کنون هر ساله تورم حتی تا 17 درصد هم افزایش داشته است. ما هر ساله آنالیز قیمت نان را به ارگان‌های ذی‌ربط ارائه داده‌ایم که هم‌اکنون در حال بررسی است و منتظر اعلام نتیجه بعد از ماه مبارک رمضان هستیم. زراعتکار در خصوص میزان رضایتمندی نانوایان دولتی‌پز از سامانه اینترنتی خرید آرد اظهار کرد: نانوایان دولتی‌پز در خرید آرد از طریق سامانه حق انتخاب چندانی ندارند و در شرایطی که نتوانند از کارخانه دلخواهشان خرید کنند باید هر آردی را با هر درجه کیفی بپذیرند. در حالی که نانوایان آزادپز در خرید آرد کاملاً آزاد هستند. وی افزود: در حال حاضر که صنعت نان در سراسر کشور دونرخی است، نظارت و رسیدگی به آن با مشکلاتی همراه است که با اجرای طرح یکسان‌سازی رفع ...

کلاس های فنی حرفه ای نانوایان
طبق توافق مابین اتحادیه نانوایان تهران و سازمان فنی حرفه ای کلاس های آمزشی فنی حرفه ای نانوایان به صورت مدون و هفتگی در محل اتحادیه برگزارمیگررد اولین کلاس در روز دوشنبه مورخ 11/2/96 برگزارگردید.   ...

نان متولی ندارد
رییس اتحادیه نانوایان تهران با اعلام آن که نان متولی ندارد گفت:برای کیفی سازی نان بایستی فضای رقابتی ایجاد شود وی افزود در حال حاظر 80% آرد کشور به صورت یارانه ای در اختیار نانوایی های سنتی قرار میگیرد و 20% درصد به صورت آزاد در اختبار نانوایی های فانتزی و آزاد چ پزهای سنتی قرار میگیرد و فروش آرد یارانه ای به صورت آزاد صحت ندارد چراکه آرد نان سنتی مناسب برای پخت نان فانتزی نیست زراعتکار افزود با 400 کیلو آرد یارانه ای که در اختیار نانوا قرار میگیرد ، نانوا مجبور است برای جبران هزینه ها تعداد کارگر ها را کاهش دهد طورذی که از 9 نفر به 3 نفر و در آینده نزدیک به 2 نفر کاهش خواهند داشت  ...

مردم 85 درصد از نان راضی اند
قاسم زراعتکار در برنامه رادیو گفتگو گفت: طبق آمار پژوهشکده غلات رضایتمندی مردم در رابطه با نان سنتی 85% میباشد و آن 15% عدم رضایت درباره نرخ نان میباشد وی افزود آردهای وارداتی مشکل دارند و حالا که ما به خودکفایی گندم رسیده ایم باید این چرخه را تا کارخانه و نانوایی ادامه دهیم و باید من بعد روی کیفیت گندم کار شود و در خرید آن نیز دقت کرد تا گندم درجه 1 و 2و 3 با یک قیمت ارایه نشود در حال حاظز 93%نان های مصرفی نان های سنتی هستند که در 72 هزار نانوایی نان مردم را تامین میکنند وی خاطر نشان کرد : استان تهران حرف اول را رز کیفیت نان میزند متاسفانه نان صنعتی برعس شده است.نان سنتی از کیلویی دو یا سه هزار تومان داریم ولی نان صنعتی تز کیلویی شش هزار تدمان شروع میشود...

نصب دستگاه تصفیه آب در نانوایی های تهران
      در جلسه ای که در تعاونی نانوایان تهران با حظور قاسم زراعتکار رییس اتحادیه نانوایان تهران، اعضای تعاونی و هیات مدیره، رییس اتحادیه نانوایان سمگک پز و نماینده پژوهشکده غلات و نیز دکتر صادقیان معاون مرکز ارشد دانشگاه شهید بهشتی و دکتر غلامی مدیر عامل شرکت های دانش بنیان پارک علم و فناوری گلستان برگزار شد موضوع نسب تصفیه آب در واحد های نانوایی مطرح گردید بر اساس این قرارداد طی مرحله ابتدایی دستگاه تصفیه آب در سه نانوایی از مناطق 22 گانه تهران نصب و آزمایش های مربوط به میزان نیترات،فلزات سنگین و سختی آب بررسی گردد.             ...

قاسم زراعتکار رییس شورای حل اختلاف شعبه 2617 شد
رییس اتحادیه نانوایان تهران در شهریور ماه سال جاری در نشستی که با حضور مسئولین اتاق اصناف و قوه قضاییه برگزار شد ، طی حکمی از سوی قوه قضائیه به ریاست شورای حل اختلاف 2617 منسوب شد. شورای حل اختلاف که از سال 1382 در محل این اتحادیه تشکیل شده بود، اکنون با ریاست رییس اتحادیه نانوایان تهران دوره تازه ای از فعالیت خود را پیش رو دارد. قاسم زراعتکار در این باره گفت: در شعبه 2617 حل اختلاف ، مانند دیگر شعب تمامی پرونده های صنفی و حقوقی مورد بررسی قرار میگیرد. وی افزود: لذت قضاوت در شورای حل اختلاف به سازش رساندن دو شاکی پرونده است که مختومه شدن پرونده را به دنبال دارد. گفتنی است شکایات صنف نانوایان در این شعبه کاهش چشمگیری داشته که در نتیجه تبلیغات و آگاه سازی اتحادیه نانوایان بوده است   ...

توصیه هایی جهت مصرف نان
1 - از آنجا که نان عمده  انرژی روزانه فرد را تأمین می کند و منبع اصلی ویتامین های "ب" نیز هست ، توصیه می شود به اندازه کافی استفاده شود اما چون کالری دارد ،نباید بیش از حد مصرف شود . 2 - همانطور که گفته شد فیبر و سبوس نان خواص و کاربردهای زیادی دارد (در هضم غذا ، جلوگیری ازیبوست ، کاهش قند ، چربی وفشار خون و ...) . در نتیجه توصیه می شود نان های سبوس دار و قهوه ای مصرف شود . چون در اثر جدا کردن سبوس ، غیر از فیبر ، ویتامین اسی پنتوتنیک ، بیوتین ، سیلیس،منیزیوم و مواد مغذی دیگری نیز از بین می روند که برای بدن بسیار لازم هستند به خصوص اسید پنتوتنیک که برای ریزش مو بسیار مفید است . 3 - در افراد دچار دیابت ، مقدار مصرف نان باید محدود باشد تا از بالا رفتن قند ایشان جلوگیری شود . نان جو تأثیر خاصی بر کنترل قند فرد دارد ، بنابراین نان توصیه شده برای این گروه است . 4 - در افراد دچار اضافه وزن نیز مصرف گروه نشاسته مانند نان باید محدود گردد . 5 - به دلیل فیبر نان های سبوس دار ، این نان ها برای افراد با چربی خون بالا و فشار خون و بیماری های قلبی نیز توصیه می شود. 6 - عادت به خوردن برنج همراه با تکه ای نان ، عادت غذایی غلطی است و باید ترک شود . چراکه به این صورت مقدار کالری زیادی وارد بدن می شود و فرد را دچار اضافه وزن می کند . 7 - ...

 
NanLavash
barbari
bread_coin
lavash
sangak
shater
tanoor